钟薛高创始人回应雪糕“烧不化”

“烧不化”风波背后的真相：钟薛高创始人深度回应雪糕质量争议

在炎炎夏日的午后，冰淇淋以其独特的清凉口感成为了许多人的解暑首选，近期一款名为“钟薛高”的雪糕却因“烧不化”的争议事件，在社交媒体上引发了广泛关注和热议，这一事件不仅让消费者对雪糕的品质产生了质疑，也促使了品牌方——钟薛高及其创始人林盛的正面回应，本文将深入探讨这一事件的来龙去脉，以及钟薛高创始人对“烧不化”现象的详细解释和回应。

事件起因：雪糕“烧不化”引热议

据报道，有消费者在社交平台上发布了一段视频，显示将钟薛高的一款雪糕放置于烤箱中加热后，该雪糕并未如普通雪糕般迅速融化，反而呈现出一种“烧不化”的状态，这一现象迅速在网络上发酵，引发了大量网友的讨论和质疑，有人认为这是由于雪糕中添加了过多的添加剂或不易融化的成分，而有人则持不同观点，认为这可能是雪糕品质的体现，或是特定条件下的一种正常现象。

钟薛高创始人林盛的回应

面对这一突如其来的舆论风波，钟薛高创始人林盛在接受媒体采访时，对“烧不化”现象进行了详细而深入的回应，他首先表示，对于消费者的疑问和关切，钟薛高始终持开放和负责任的态度，他解释说：“钟薛高的雪糕之所以在高温下不易融化，主要是因为其采用了独特的配方和工艺。”

林盛进一步解释道，钟薛高的雪糕中使用了较高的固形物含量（即奶、糖、水果等非水成分），这有助于在高温下保持一定的形态稳定性，他还特别强调了产品中使用的卡拉胶等食品添加剂的作用：“卡拉胶是一种在食品工业中广泛使用的稳定剂和增稠剂，它在一定条件下能够形成凝胶网络结构，有助于提升雪糕的质地和稳定性。”

科学解析：为何雪糕会“烧不化”？

为了更科学地解释这一现象，我们可以从食品科学的角度进行剖析，雪糕的融化速度主要取决于其成分和配方，传统的冰淇淋由于含有较多的水分和乳脂，因此在常温下会迅速融化，而钟薛高雪糕之所以表现出“烧不化”的特性，主要归因于其高固形物含量和特定的添加剂使用。

1、高固形物含量：如林盛所提到的，钟薛高雪糕中较高的固形物含量意味着其中含有更多的奶、糖、水果等非水成分，这些成分在高温下不易熔融，从而使得雪糕整体呈现出较为稳定的形态。

2、卡拉胶等添加剂：作为食品稳定剂和增稠剂，卡拉胶等添加剂在雪糕中形成了一种特殊的凝胶网络结构，这种结构能够在一定程度上抵抗高温的破坏，使得雪糕在加热后不易迅速融化，值得注意的是，卡拉胶等添加剂在符合国家相关标准和规定的前提下使用是安全的。

3、乳化技术：除了成分和添加剂外，乳化技术也是影响雪糕稳定性的重要因素，通过精确的乳化过程，可以使得雪糕中的脂肪和水相更好地结合在一起，形成稳定的结构，从而在高温下不易变形或融化。

消费者关切与品牌责任

对于消费者的关切和质疑，林盛表示理解并重视，他强调：“作为一家负责任的品牌，我们始终将消费者的健康和安全放在首位。”他进一步表示，钟薛高将不断优化产品配方和工艺，确保每一款产品都能达到消费者的期望和要求，他也呼吁消费者理性看待这一现象：“在特定条件下（如高温加热），任何雪糕都可能表现出不同的融化特性。”

行业影响与未来展望

钟薛高“烧不化”事件不仅对品牌本身产生了影响，也对整个冰淇淋行业提出了新的思考和挑战，它促使行业内的其他企业更加注重产品透明度和质量安全；它也提醒了消费者在享受美食的同时，应理性看待产品的特性和表现。

对于未来，林盛表示：“我们将继续致力于技术创新和品质提升，为消费者带来更多安全、健康、美味的产品。”他也呼吁行业内外共同推动标准的制定和完善，以更好地保障消费者的权益和安全。

理性消费与品牌共进

钟薛高“烧不化”事件虽然引发了短暂的争议和热议，但从中我们也看到了品牌方积极回应、科学解释的态度和决心，作为消费者，我们应当保持理性消费的心态，既不盲目跟风也不轻信传言；作为品牌方，则应始终坚守品质底线、积极面对挑战并持续创新，只有这样，才能共同推动整个行业的健康发展与进步。